Implementación de un manual de buenas prácticas de manufactura para obtener la Calificación Higiénico-Sanitaria según los estándares del ARCSA, caso: Restaurante Snack Bar del Cuenca Tenis y Golf Club

La presente investigación constó de la implementación de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para obtener la calificación Higiénico-Sanitaria según los estándares del ARCSA, caso: restaurante Snack Bar del Cuenca Tenis y Golf Club. El planteamiento del problema, estableció la necesidad sist...

• Yazar: Ávila Carabajo, José Andrés (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2025
• Konular: Gastronomía; Normas; ARCSA; Restaurantes; Ciencias de la Vida::Nutrición::Seguridad alimentaria
• Online Erişim: https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/46567