Optimización del uso de la harina de quinua (chenopodiumquinoa) como sustituyente parcial de proteína en la elaboración del chorizo ahumado

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Matovelle Carrillo, Diana Carolina (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2016
Onderwerpen:
Online toegang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23733
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