Optimización del uso de la harina de quinua (chenopodiumquinoa) como sustituyente parcial de proteína en la elaboración del chorizo ahumado

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Matovelle Carrillo, Diana Carolina (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2016
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23733
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