Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay

Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay

El presente proyecto de intervención plantea la elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en el Azuay, en los cantones de Paute, Chordeleg y Sígsig. Las manzanas escogidas para este caso corresponden a las variedades, Ana, Gala, Golden Delicious, Granny Smith, F...

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Main Author: Placencia Brito, Cisne Gabriela (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
Gastronomía
Bollería
Postres
Fruta
Preparación de alimentos
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39810
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