Determinación de nitritos en embutidos que se expenden en la ciudad de Loja

Los embutidos constituyen productos altamente consumidos por la población de esta ciudad y para su elaboración se emplea carne curada [color rosa], con este fin se adicionan exageradamente los nitritos, constituyendo un peligro para la salud humana, sin darse cuenta que su exceso produce: Intoxicaci...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Martínez Ríos, Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 1995
Fag:
Online adgang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7895
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