Panadería tradicional de Nulti y su aporte a la cultura cuencana

En el presente proyecto de investigación se estudió la cultura culinaria desarrollada alrededor del pan tradicional elaborado en la parroquia rural de Nulti; perteneciente al cantón Cuenca, lugar que se caracteriza por la elaboración del pan hecho en horno de leña. Con una revisión bibliográfica se...

• Auteur principal: Becerra Dumancela, Luis Paul (author)
• Autres auteurs: Quichimbo Galarza, Edgar Paul (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2023
• Sujets: Grastronomía; Panadería; Pan tradicional; Parroquia Nulti; Preparación de alimentos
• Accès en ligne: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/41430