“Control microbiológico del servicio de catering de la fábrica Plastiazuay en la ciudad de Cuenca

Las enfermedades transmitidas por alimentos están asociadas con la ingestión de alimentos contaminados, la evaluación microbiológica de los mismos reviste gran importancia por las consecuencias que tiene este fenómeno en los ámbitos sanitario y económico. Con el objetivo de realizar un control micro...

• Hoofdauteur: Aucapiña Lituma, Elizabeth Esperanza (author)
• Andere auteurs: Guamarrigra Chicaiza, Katherine Paola (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2021
• Onderwerpen: Bioquímica; Contaminación cruzada; Alimentos; Contaminación alimentaria; Seguridad alimentaria
• Online toegang: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/35762