Mejoramiento del proceso y equipo de extracción de proteína animal

Contiene generalidades sobre proteínas, extracción sólido-líquido y cola animal. Existiendo una evaluación al proceso y equipo artesanal y comparado al proceso industrial R. C. Gill, así como al producto artesanal. Establecimiento de bases para diseño de equipo piloto y construcción de éste. Se establece el proceso más adecuado para extraer la proteína animal. Evaluación del producto obtenido a través del proceso modificado. Estimación de costos y parámetros económicos para visualizar la factibilidad de llevar a cabo la actividad práctica.

• Váldodahkki: Delgado Palacios, Rómulo (author)
• Materiálatiipa: bachelorThesis
• Giella: spa
• Almmustuhtton: 1992
• Fáttát: Ingeniería Química; Proceso químico; Proteína animal; Diseños de equipos
• Liŋkkat: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8157