Propuesta de elaboración de platos de cocina de autor con base en diez variedades de carne vegetariana

El presente proyecto de intervención tiene como objetivo principal elaborar veinte carnes de origen vegetal a base de cereales o leguminosas, con lo que se pretende bajar la cantidad de consumo de carne animal y brindar variedad a los interesados. Se han investigado las diferentes proteínas vegetale...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Trujillo Espinoza, Paula Elisa (author)
Altres autors: Valdvieso Avilés, María Paola (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2017
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/27679
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