Determinación de macronutrientes en alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca

Determinación de macronutrientes en alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca

Los alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca representan un aporte de energía importante a la dieta, además pueden considerarse como alimentos sanos gracias a la combinación balanceada de ingredientes que contienen. La determinación de macronutrientes en estos alimentos permite elaborar una ba...

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Main Author: Romero Simbaña, Tania Alexandra (author)
Other Authors: Vélez Vinueza, María José (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2011
Subjects:
Macronutrientes
Alimentos Tradicionales
Cuenca
Porcentaje De Energia
Control De Calidad
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2461
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