Planificación, normas y extrategias para la implementación de servicios de catering en el restaurante "Los cebiches de la Rumiñahui, Cuenca, Ecuador" (2012-2013)

En el presente trabajo monográfico se da a conocer la planificación, normas y estrategias establecidas que permitirá a los restaurantes especializados en la elaboración de mariscos; específicamente el restaurante en donde se realizó el estudio, “Los Cebiches de la Rumiñahui, Cuenca, Ecuador.”, brind...

• Autor principal: Collahuazo Terreros, Cristina Pamela (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2013
• Assuntos: Gastronomía; Catering; Seguridad Alimentaria; Restaurantes; Industria alimentaria
• Acesso em linha: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3334