Evaluación del cumplimiento de requisitos de acuerdo a la normativa NTE INEN 2687 de “mercados saludables” en un mercado municipal de la ciudad de Cuenca

La inocuidad es un factor importante en la calidad total de los alimentos, de este modo en el país se han establecido una serie de normas y reglamentos aplicados tanto a productores como expendedores, con el fin de mantener la seguridad alimentaria. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue...

• Hovedforfatter: Callay Guaraca, Pablo David (author)
• Andre forfattere: Ruiz Castillo, Karen Andrea (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2022
• Fag: Ingeniería Química; Mercados; Alimentos saludables; Cantón Cuenca; Salud alimentaria
• Online adgang: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39086