Cálculo y diseño de equipo para esterilización autoclaves

La esterilización es la condición que se logra en un producto por medio de la aplicación de calor, para producir un producto libre de microorganismos. La preservación de alimentos es una competencia entre la especie humana y los microorganismos. El producto escogido es el fréjol con tocino, por la f...

• Main Author: Reyes Mogrovejo, Patricio (author)
• Other Authors: Rodríguez Intriago, Aarón (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 1998
• Subjects: Ingeniería Química; Microbiología; Bacterias; Esterilización
• Online Access: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8232