Determinación de la cinética de fermentación y propiedades organolépticas de hidromiel

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la cinética de fermentación de hidromiel con levadura Saccharomyces Cerevisiae después de haber seleccionado el tipo de levadura que genera la bebida fermentada con mejores características organolépticas, la levadura se seleccionó t...

• Yazar: García Zea, Gustavo Francisco (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2022
• Konular: Ingeniería Química; Fermentación; Levadura; Bebidas; Procesos químicos
• Online Erişim: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40423