Elaboración de una bebida funcional proteica saborizada de lactosuero

El presente trabajo de titulación trata sobre la elaboración de una bebida funcional saborizada de tipo proteica, el cual se realizó a partir de lactosuero con la adición de proteínas derivadas de la leche. Para la formulación de la bebida se aplicó un diseño experimental el mismo que consistió en v...

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Библиографические подробности
Главный автор: Bacuilima Valdez, Wilson Sebastián (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2021
Предметы:
Online-ссылка:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36553
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