Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca

La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizad...

• Main Author: Goyo C., Verónica (author)
• Other Authors: Astudillo S., Edwin (author), Salinas M., Hermel (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 1986
• Subjects: Analisis Bromatologico; Control De Calidad; Leche Pasteurizada; Canton Cuenca; Bioquimica Y Farmacia
• Online Access: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899