Análisis físico químico y bacteriológico de leches pasteurizadas expendidas en la ciudad de Cuenca

La leche por constituir un alimento de gran valor nutritivo y amplio consumo, debe ser sometida a un control diario, para asegurar su óptima calidad. Por ello hemos visto la necesidad de realizar este trabajo con miras a detectar posibles adulteraciones en cada una de las marcas de leche pasteurizadas, expendidas en el mercado local. Los análisis bromatológicos y bacteriológicos de las marcas: Avelina, Blanca Aurora, Lechera, Europea, Nutri leche, Vita-Lac, afirman que ninguna de estas cumplen con los requisitos dados por el INEN. La marca Blanca Aurora, es considerada de buena calidad y recomendada para el consumo

• Autore principale: Goyo C., Verónica (author)
• Altri autori: Astudillo S., Edwin (author), Salinas M., Hermel (author)
• Natura: bachelorThesis
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 1986
• Soggetti: Analisis Bromatologico; Control De Calidad; Leche Pasteurizada; Canton Cuenca; Bioquimica Y Farmacia
• Accesso online: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7899