Fermentación láctica de masas panarias
Este estudio de fermentación de masas de pan mediante lactobacilos comienza con una análisis de las características que debe poseer la Harina y de los demás constituyentes de la masa panaria continuando con un estudio de la química de la panificación, de la fermentación y sus clases, las propiedades...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Diğer Yazarlar: | |
| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
1994
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8175 |
| Etiketler: |
Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|