Extracción de la capsaicina del ají habanero (Capsicum Chinese) por arrastre de vapor y método Soxhlet

Este trabajo de investigación tuvo como objetivo principal la extracción de capsaicina a partir del ají habanero (Capsicum Chinese), empleando los métodos de extracción Soxhlet y arrastre de vapor. Para el método de extracción Soxhlet, se trabajó con variaciones en tres fracciones volumétricas de et...

• Autor principal: Orellana Herrera, Jonnathan Alfonso (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2025
• Assuntos: Ingeniería Química; Antifúngico; Métodos de extracción; Bioquímica::Compuestos Químicos
• Acesso em linha: https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/46220