Análisis de productos alternativos altos en proteínas como garbanzo (Cicerarietinum), chocho (Lupinus mutabilis) y fréjol negro (Phaseolus vulgaris) como sustituto de proteína animal
La presente investigación se enfoca en el análisis del potencial proteico del garbanzo (Cicer arietinum), chocho (Lupinus mutabilis) y fréjol negro (Phaseolus vulgaris) como alternativas viables a la proteína animal, orientadas al desarrollo de un producto vegetal análogo a la carne. Se presenta un...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2025
|
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47246 |
| Шошгууд: |
Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
|
Шошго нэмэх