Control de calidad de las salsas de tomate de mayor consumo en nuestro medio

Esta tésis comprende un análisis físico-químico y microbiológico de las siguientes salsas de tomate. Los Andes, Gustadina, La Europea, Maggi y Facundo, que son las de mayor consumo en nuestra ciudad, Estudio basado en los requisitos establecidos por las Normas INEN, incluyendo las determinaciones pa...

• Auteur principal: Montesdeoca, Maribel (author)
• Autres auteurs: Reinoso, Sandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2001
• Sujets: Bioquímica; Alimentos; Salsa de tomate
• Accès en ligne: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31009