Elaboración de harina, esencia y pasta de tocte para la aplicación en recetas de postres de innovación

En el proyecto de intervención proyecta el uso de la semilla de nogal llamado tocte será utilizado para elaborar harina, esencia y pasta artesanal utilizando métodos caseros y semi-industrial, es un producto que aporta aroma y sabor para la producción de postres utilizando las técnicas de repostería...

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書目詳細資料
主要作者: Borja Zhicay, Mercedes Diana (author)
其他作者: Quituisaca Barros, Sandra Marlene (author)
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: 2020
主題:
在線閱讀:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33990
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