Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso
La fermentación se realizó en sustrato sólido, utilizando residuos de naranja como fuente de carbono y se inoculó Aspergillus niger como hongo reproductor de pectinasas. Los parámetros que fueron controlados durante la fermentación son: Ph, grados Brix, humedad. Se realizó la detreminación de las si...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2003
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301 |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Afegir etiqueta | _version_ | 1858330632761901056 |
|---|---|
| author | Jachero Abril, Lourdes Magdalena |
| author2 | Vanegas Peña, María Eulalia |
| author2_role | author |
| author_facet | Jachero Abril, Lourdes Magdalena Vanegas Peña, María Eulalia |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad de Cuenca |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | García Alvear, Nancy Beatriz |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Jachero Abril, Lourdes Magdalena Vanegas Peña, María Eulalia |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2003-11-11 2014-06-26T14:12:35Z 2014-06-26T14:12:35Z |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.relation.none.fl_str_mv | https://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/admin/item/7925 TQ;276 |
| dc.rights.none.fl_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad de Cuenca instname:Universidad de Cuenca instacron:UCUENCA |
| dc.subject.none.fl_str_mv | Ingenieria Química Sustrato solido Aspergillus niger Fermentación Pectinasas Cítricos Control Ph |
| dc.title.none.fl_str_mv | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | La fermentación se realizó en sustrato sólido, utilizando residuos de naranja como fuente de carbono y se inoculó Aspergillus niger como hongo reproductor de pectinasas. Los parámetros que fueron controlados durante la fermentación son: Ph, grados Brix, humedad. Se realizó la detreminación de las siguientes enzimas pectinmetilesterasa; por cuantificación grupos carbóxico, endopoligalacturonasas por disminución de la viscosidad y la exopoligalacturonasa por cuantificación de azucares reductores. La evaluación económica se la hizo en función de los costos adicionales de energía |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UCUENCA_9765885624e0c49747d1594de9043782 |
| instacron_str | UCUENCA |
| institution | UCUENCA |
| instname_str | Universidad de Cuenca |
| language | spa |
| network_acronym_str | UCUENCA |
| network_name_str | Repositorio Universidad de Cuenca |
| oai_identifier_str | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/8301 |
| publishDate | 2003 |
| reponame_str | Repositorio Universidad de Cuenca |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad de Cuenca - Universidad de Cuenca |
| repository_id_str | 4186 |
| rights_invalid_str_mv | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ |
| spelling | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del procesoJachero Abril, Lourdes MagdalenaVanegas Peña, María EulaliaIngenieria QuímicaSustrato solidoAspergillus nigerFermentaciónPectinasasCítricosControl PhLa fermentación se realizó en sustrato sólido, utilizando residuos de naranja como fuente de carbono y se inoculó Aspergillus niger como hongo reproductor de pectinasas. Los parámetros que fueron controlados durante la fermentación son: Ph, grados Brix, humedad. Se realizó la detreminación de las siguientes enzimas pectinmetilesterasa; por cuantificación grupos carbóxico, endopoligalacturonasas por disminución de la viscosidad y la exopoligalacturonasa por cuantificación de azucares reductores. La evaluación económica se la hizo en función de los costos adicionales de energíaIngeniero QuímicoCuenca, EcuadorGarcía Alvear, Nancy Beatriz2014-06-26T14:12:35Z2014-06-26T14:12:35Z2003-11-11info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfapplication/pdfhttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301spahttps://biblioteca.ucuenca.edu.ec/digital/admin/item/7925TQ;276http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Cuencainstname:Universidad de Cuencainstacron:UCUENCA2025-10-01T16:05:18Zoai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/8301Institucionalhttp://dspace.ucuenca.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ucuenca.edu.ec/http://dspace.ucuenca.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:41862025-10-01T16:05:18Repositorio Universidad de Cuenca - Universidad de Cuencafalse |
| spellingShingle | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso Jachero Abril, Lourdes Magdalena Ingenieria Química Sustrato solido Aspergillus niger Fermentación Pectinasas Cítricos Control Ph |
| status_str | publishedVersion |
| title | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso |
| title_full | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso |
| title_fullStr | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso |
| title_full_unstemmed | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso |
| title_short | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso |
| title_sort | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso |
| topic | Ingenieria Química Sustrato solido Aspergillus niger Fermentación Pectinasas Cítricos Control Ph |
| url | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301 |