Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso

La fermentación se realizó en sustrato sólido, utilizando residuos de naranja como fuente de carbono y se inoculó Aspergillus niger como hongo reproductor de pectinasas. Los parámetros que fueron controlados durante la fermentación son: Ph, grados Brix, humedad. Se realizó la detreminación de las si...

• Prif Awdur: Jachero Abril, Lourdes Magdalena (author)
• Awduron Eraill: Vanegas Peña, María Eulalia (author)
• Fformat: bachelorThesis
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2003
• Pynciau: Ingenieria Química; Sustrato solido; Aspergillus niger; Fermentación; Pectinasas; Cítricos; Control Ph
• Mynediad Ar-lein: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301