Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso
La fermentación se realizó en sustrato sólido, utilizando residuos de naranja como fuente de carbono y se inoculó Aspergillus niger como hongo reproductor de pectinasas. Los parámetros que fueron controlados durante la fermentación son: Ph, grados Brix, humedad. Se realizó la detreminación de las si...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2003
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301 |
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