Determinación de la alteración-adulteración de leche cruda mediante análisis físico-químicos en medios de transporte legalizados, provenientes de la Parroquia Tarqui, cantón Cuenca

El presente estudio se realizó en el Cantón Cuenca de la provincia del Azuay muestreando leche cruda de los transportistas que la recolectan de las haciendas de la parroquia Tarqui y la llevan a las plantas procesadoras o la comercializan directamente. El muestreo se realizó con el apoyo de AGROCALI...

• Glavni autor: Castillo Zumba, Paola Fernanda (author)
• Daljnji autori: Ortega Echeverría, Renato Esteban (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2015
• Teme: Leche Cruda; Calidad De Leche; Tarqui; Cuenca; Adulteracion De Leche
• Online pristup: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23505