Elaboración de manual para la aplicación de buenas prácticas de manufacturación en el área de producción en la empresa de catering El Circo Gastronómico

Elaboración de manual para la aplicación de buenas prácticas de manufacturación en el área de producción en la empresa de catering El Circo Gastronómico

Con el presente trabajo se pretende realizar un manual para la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en la Empresa de Catering “El Circo Gastronómico”, logrando así alimentos preparados inocuos, y listos para el consumo. Este trabajo consta de cuatro capítulos, en los que se describen...

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Main Author: Durán Vázquez, Verónica Dalila (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
Inocuidad
Seguridad Alimentaria
Enfermedad
Contaminacion
Buenas Practicas De Manufactura
Ingenieria Industrial
Produccion
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3389
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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3389

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