Elaboración de manual para la aplicación de buenas prácticas de manufacturación en el área de producción en la empresa de catering El Circo Gastronómico

Con el presente trabajo se pretende realizar un manual para la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), en la Empresa de Catering “El Circo Gastronómico”, logrando así alimentos preparados inocuos, y listos para el consumo. Este trabajo consta de cuatro capítulos, en los que se describen...

• Үндсэн зохиолч: Durán Vázquez, Verónica Dalila (author)
• Формат: bachelorThesis
• Хэл сонгох: spa
• Хэвлэсэн: 2013
• Нөхцлүүд: Inocuidad; Seguridad Alimentaria; Enfermedad; Contaminacion; Buenas Practicas De Manufactura; Ingenieria Industrial; Produccion
• Онлайн хандалт: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3389