Evaluación de la actividad antioxidante de subproductos del aguacate (Persea americana mill, variedad Hass)

El aguacate es una fruta conocida por su riqueza en lípidos saludables y antioxidantes. Sin embargo, gran parte de estos beneficios se desperdician en los residuos generados durante su consumo y procesamiento, como la semilla y la cáscara. Esta investigación buscó evaluar estos subproductos, en su c...

• Glavni autor: Mendoza Carpio, Verónica Estefanía (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2024
• Teme: Ingeniería Química; Liofilización; Ultrasonido; Folin-Ciocalteu; Clasificación de la Investigación::Química::Química Orgánica
• Online pristup: https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/45699