Conservación y comercialización de la chicha de jora en envases de vidrio a partir de maíz morocho

La tendencia del mercado hacia lo global, ha hecho que en países como el nuestro se pierda la perspectiva del fomento y rescate de las tradiciones de nuestros pueblos, esta visión mercantilista que tiene como principales consumidores a las nuevas generaciones, ha impuesto sus paradigmas y ha consegu...

• Glavni avtor: Contreras Molina, Cristina Mabel (author)
• Drugi avtorji: Astudillo Pillaga, María Angélica (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2007
• Teme: Chicha De Jora; Maiz Morocho; Conservacion; Ingenieria Quimica
• Online dostop: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8343