Conservación y comercialización de la chicha de jora en envases de vidrio a partir de maíz morocho

La tendencia del mercado hacia lo global, ha hecho que en países como el nuestro se pierda la perspectiva del fomento y rescate de las tradiciones de nuestros pueblos, esta visión mercantilista que tiene como principales consumidores a las nuevas generaciones, ha impuesto sus paradigmas y ha consegu...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Contreras Molina, Cristina Mabel (author)
Otros Autores: Astudillo Pillaga, María Angélica (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2007
Materias:
Acceso en línea:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8343
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