Optimización del método para la obtención de grenetina a partir de residuos avícolas para su aplicación en la elaboración de gelatinas saborizadas
El presente trabajo de investigación tiene como objeto la optimización del método para la obtención de la grenetina a partir de residuos avícolas (patas de pollo) para su aplicación en la elaboración de gelatina saborizadas. La obtención de dicha sustancia se puede realizar mediante dos métodos: el...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31075 |
| Etiquetas: |
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