Análisis bromatológico de diferentes grupos de alimentos consumidos en el Azuay

Desde hace unos 10.000 años, la alimentación humana ha estado integrada por alimentos más o menos semejantes a los producidos por el hombre desde que descubrió la agricultura y la ganadería en el paso del periodo paleolítico al neolítico. Sin embargo, con posterioridad, la inteligencia humana ha ido...

• Hovedforfatter: Bastidas, Andrea (author)
• Andre forfattere: Gavilanes, Lady (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2007
• Fag: Bioquímica; Alimentación; Composición química; Lacteos; Cereales; Carnes
• Online adgang: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30912