Proceso del enlatado de la carne de pollo

El objeto de esta tesis es el llevar a cabo el enlatado de carne de pollo, haciendo previamente todo el estudio necesario y determinando los parámetros de calidad a los que se quiere llegar. Esta tesis incluye una introducción de los alimentos cárnicos, microorganismos presentes, selección y tratami...

• প্রধান লেখক: Parra Parra, Fausto (author)
• বিন্যাস: bachelorThesis
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 1983
• বিষয়গুলি: Ingeniería Química; Conservación de alimentos; Tecnología de alimentos; Control de calidad
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8384