Control analítico de los yogures más consumidos en la ciudad de Cuenca

El yogurt forma parte de la alimerntación humana desde la antigüedad especialmente para los pueblos orientales. En los paises occidentales el uso de leches fermentadas se extendio a principios del siglo debido a los efectos beneficiosos para la salud, entre ellos el que se refiere a la prolongación...

• المؤلف الرئيسي: Plaza Ch., Sandra (author)
• مؤلفون آخرون: Campoverde M., Martha (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2018
• الموضوعات: Bioquímica; Control analítico; Leche fermentada; Yogures
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31022