Manual de seguridad alimentaria para los bares escolares de Cuenca-Ecuador

Manual de seguridad alimentaria para los bares escolares de Cuenca-Ecuador

El Manual de Seguridad Alimentaria para los bares escolares de Cuenca-Ecuador, es un documento guía para el servicio de alimentos de calidad tanto en el aspecto nutricional como en el de higiene y seguridad, basados en conceptos, principios, normas y reglas establecidas en los diferentes sistemas so...

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Bibliographic Details
Main Author: Guamán Cazho, Isidoro (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2010
Subjects:
Gastronomía
Seguridad alimentaria
Alimentos
Nutrición
Industria alimentaria
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1572
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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1572

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