Comprobación de la efectividad del sistema de limpieza y desinfección pre-operacional en las superficies inertes en la industria de embutidos La Italiana

El presente estudio tiene como objetivo principal comprobar la efectividad del sistema de limpieza y desinfección pre-operacional en las superficies inertes y ambientes que estuvieran en contacto con el alimento dentro de la cadena de producción, es decir, materia prima, productos en proceso y produ...

• मुख्य लेखक: Calle Armijos, Miriam Narcisa (author)
• अन्य लेखक: Maldonado Peralta, Verónica Patricia (author)
• स्वरूप: bachelorThesis
• भाषा: spa
• प्रकाशित: 2010
• विषय: Bioquimica; Embutidos; Controles Microbiologicos; Desinfeccion; Higiene
• ऑनलाइन पहुंच: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/2431