Elaboración de diez Bitters (amargos) para la creación de recetas de cocteles de autor

El presente proyecto de intervención tiene como objetivo elaborar diez bitters (amargos) para la creación de recetas de cocteles de autor. Para ello se trabajó con hojas, cortezas y raíces de doce plantas de origen ecuatoriano tales como: Albahaca (ocimum basilicum), Canela (cinnamomum verum), Cedró...

• Auteur principal: Banegas Silva, Esteban Mauricio (author)
• Autres auteurs: Sigua Lojano, Wiliam Gustavo (author)
• Format: bachelorThesis
• Langue: spa
• Publié: 2022
• Sujets: Gastronomía; Bebidas; Cocteles; Preparación de alimentos
• Accès en ligne: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40155