Elaboración de diez Bitters (amargos) para la creación de recetas de cocteles de autor

El presente proyecto de intervención tiene como objetivo elaborar diez bitters (amargos) para la creación de recetas de cocteles de autor. Para ello se trabajó con hojas, cortezas y raíces de doce plantas de origen ecuatoriano tales como: Albahaca (ocimum basilicum), Canela (cinnamomum verum), Cedró...

• 1. autor: Banegas Silva, Esteban Mauricio (author)
• Kolejni autorzy: Sigua Lojano, Wiliam Gustavo (author)
• Format: bachelorThesis
• Język: spa
• Wydane: 2022
• Hasła przedmiotowe: Gastronomía; Bebidas; Cocteles; Preparación de alimentos
• Dostęp online: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/40155