Aplicación de técnicas de conservación: almíbar, lactofermentación y confitado con base en joyapa (Macleania Rupestris)
La Macleania rupestris, comúnmente joyapa, es una fruta nativa de los páramos andinos poco conocida, pero con un gran valor nutricional y potencial gastronómico. Sin embargo, su aprovechamiento comercial es limitado debido a la falta de estudios sobre su conservación y aplicaciones culinarias. En es...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2025
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/47599 |
| Шошгууд: |
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Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
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