Investigación de colorantes en alimentos para niños

La coloración que ofrecen los alimentos elaborados en forma artificial puede traer consigo graves trastornos relacionados con la toxicidad de aquellos cuyo uso ha sido restringido. En esta tesis se relaciona la Química, Bromatología y Toxicología, de los pigmentos tanto permitidos como no permitidos...

• 1. Verfasser: Uguña Rosas, Vilma Amanda (author)
• Weitere Verfasser: Reinoso Padilla, Hernán Arturo (author), Herrera Vélez, Angel Mecías (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprache: spa
• Veröffentlicht: 1996
• Schlagworte: Toxicologia; Bromatologia; Alimentos; Colorantes Naturales; Colorantes Artificiales; Bioquimica Y Farmacia
• Online Zugang: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7903