Industrialización de frutas exóticas: Carambola (Averrhoa Carambola) y Arazá (Eugenia Stipitata), empleando sacarosa y un edulcorante no calórico (Stevia) en conjunto con una evaluación de aceptabilidad en el mercado local

Este trabajo de investigación tiene como objetivo principal la industrialización de frutas exóticas: carambola (Averrhoa carambola) y arazá (Eugenia stipitata), empleando sacarosa o un edulcorante no calórico (Stevia) en conjunto con una evaluación de aceptabilidad en el mercado local. Para esto se...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Ñauta Barbecho, Esteban Mauricio (author)
Weitere Verfasser:	Rosado Rodas, Álvaro Andrés (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2020
Schlagworte:	Ingeniería Química Industrialización Frutas exóticas Carambola Arazá
Online Zugang:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/34474
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Industrialización de frutas exóticas: Carambola (Averrhoa Carambola) y Arazá (Eugenia Stipitata), empleando sacarosa y un edulcorante no calórico (Stevia) en conjunto con una evaluación de aceptabilidad en el mercado local

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