Riesgo toxicológico de aflatoxinas presentes en maní y nueces comercializados en los principales mercados de la ciudad de Cuenca

Las aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos del género Aspergillus, especialmente flavus y parasiticus, las cuales generan problemas agudos y crónicos para la salud de las personas, siendo el más grave el desarrollo de cáncer hepático producido por la AFB1. Lo preocupante es que pueden pro...

• Main Author: Chalco Quezada, Diana Catalina (author)
• Format: masterThesis
• Language: spa
• Published: 2014
• Subjects: Mani; Nuez; Aflatoxinas; Hplc; Riesgo Toxicologico; Toxicologia; Tesis De Maestria En Toxicologia Industrial Y Ambiental
• Online Access: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/5482