Proyecto de factibilidad para la obtención de harina con alto contenido proteico a partir de los residuos del proceso de descarne en la Curtiembre Renaciente S.A.
Este proyecto es una alternativa para que la Curtiembre Renaciente disminuya los egresos que se darían por el pago a la EMAC por recolección de residuos. Se establece el proceso productivo de la harina proteica a partir de los residuos del proceso de descarne, se estudia en que línea de alimentos ba...
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| Autor principal: | |
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2002
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8289 |
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Afegir etiqueta | Sumari: | Este proyecto es una alternativa para que la Curtiembre Renaciente disminuya los egresos que se darían por el pago a la EMAC por recolección de residuos. Se establece el proceso productivo de la harina proteica a partir de los residuos del proceso de descarne, se estudia en que línea de alimentos balanceados puede incursionar con mayor éxito este producto y se analiza bajo dos perspectivas la factibilidad económica del proyecto |
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