Aplicación de métodos y formas de cocción a el catzo (Platycoelia lutescens) para el desarrollo de recetas de autor

Aplicación de métodos y formas de cocción a el catzo (Platycoelia lutescens) para el desarrollo de recetas de autor

El presente proyecto de intervención, tiene como finalidad aplicar métodos y formas de cocción a el catzo (Platycoelia Lutescens) para el desarrollo de recetas de autor, con el propósito de presentar una alternativa diferente al consumo habitual de esta especie de escarabajo, y resaltar las propieda...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Lema Chauca, William Andres (author)
Format:	bachelorThesis
Jezik:	spa
Izdano:	2022
Teme:	Gastronomía Catzo Escarabajo Proteína Preparación de alimentos
Online dostop:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39602
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

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