Estudio del mercado de la pastelería basado en las decoraciones de tortas en la ciudad de Cuenca y propuesta para cada segmento determinado (2013)

RESUMEN La innovación de productos, la incorporación de nuevas tendencias, sabores, texturas, formas y colores tienen, cada vez, mayor impacto en la industria pastelera cuencana y en el mercado en general; esto hace que la innovación se imponga como una necesidad productiva. Por esta razón, en la pr...

• Հիմնական հեղինակ: Figueroa Galán, Ana María (author)
• Այլ հեղինակներ: Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2013
• Խորագրեր: Gastronomía; Pastelería; Decoraciones; Alimentos
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3731