Estudio del mercado de la pastelería basado en las decoraciones de tortas en la ciudad de Cuenca y propuesta para cada segmento determinado (2013)

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RESUMEN La innovación de productos, la incorporación de nuevas tendencias, sabores, texturas, formas y colores tienen, cada vez, mayor impacto en la industria pastelera cuencana y en el mercado en general; esto hace que la innovación se imponga como una necesidad productiva. Por esta razón, en la pr...

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Bibliographic Details
Main Author: Figueroa Galán, Ana María (author)
Other Authors: Iñiguez Sánchez, Maricruz Fernanda (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2013
Subjects:
Gastronomía
Pastelería
Decoraciones
Alimentos
Online Access:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3731
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