Desarrollo del proceso productivo para conservas en aceite de hortalizas deshidratadas bajo ensayos de calidad, rentabilidad y competitividad

Desarrollo del proceso productivo para conservas en aceite de hortalizas deshidratadas bajo ensayos de calidad, rentabilidad y competitividad

Se realizó el proceso productivo para elaborar conservas en aceite de hortalizas deshidratadas con sabores genuinos y parámetros de calidad y competitividad definidos. El proyecto de titulación abarcó temas desde fisiología, postcosecha en campo, procesamiento agroindustrial e ingeniería de alimento...

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Auteur principal: Albarrán Pacheco, Rafael Mauricio (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2008
Sujets:
PROCESO PRODUCTIVO
COMPETITIVIDAD
MATERIA PRIMA
COMERCIALIZACIÓN
Accès en ligne:http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/866
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