Desarrollo del proceso productivo para conservas en aceite de hortalizas deshidratadas bajo ensayos de calidad, rentabilidad y competitividad

Se realizó el proceso productivo para elaborar conservas en aceite de hortalizas deshidratadas con sabores genuinos y parámetros de calidad y competitividad definidos. El proyecto de titulación abarcó temas desde fisiología, postcosecha en campo, procesamiento agroindustrial e ingeniería de alimento...

• Հիմնական հեղինակ: Albarrán Pacheco, Rafael Mauricio (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2008
• Խորագրեր: PROCESO PRODUCTIVO; COMPETITIVIDAD; MATERIA PRIMA; COMERCIALIZACIÓN
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/866