Desarrollo del proceso productivo para conservas en aceite de hortalizas deshidratadas bajo ensayos de calidad, rentabilidad y competitividad

Se realizó el proceso productivo para elaborar conservas en aceite de hortalizas deshidratadas con sabores genuinos y parámetros de calidad y competitividad definidos. El proyecto de titulación abarcó temas desde fisiología, postcosecha en campo, procesamiento agroindustrial e ingeniería de alimento...

• المؤلف الرئيسي: Albarrán Pacheco, Rafael Mauricio (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2008
• الموضوعات: PROCESO PRODUCTIVO; COMPETITIVIDAD; MATERIA PRIMA; COMERCIALIZACIÓN
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/866