Desarrollo del proceso productivo para conservas en aceite de hortalizas deshidratadas bajo ensayos de calidad, rentabilidad y competitividad

Se realizó el proceso productivo para elaborar conservas en aceite de hortalizas deshidratadas con sabores genuinos y parámetros de calidad y competitividad definidos. El proyecto de titulación abarcó temas desde fisiología, postcosecha en campo, procesamiento agroindustrial e ingeniería de alimento...

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Библиографические подробности
Главный автор: Albarrán Pacheco, Rafael Mauricio (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2008
Предметы:
Online-ссылка:http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/866
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