Diseño de procesos poscosecha y evaluación de la fermentación mediante levaduras para cacao nacional
This project describes a post-harvest method design for Cacao Nacional at the company “La Leyenda del Chocolate Ltda” located in Puerto Quito, Pichincha, Ecuador. The post-harvest stages of cocoa in Ecuador are carried out empirically by farmers, causing high variability in beans final quality. In o...
Αποθηκεύτηκε σε:
Κύριος συγγραφέας: | |
---|---|
Άλλοι συγγραφείς: | |
Μορφή: | bachelorThesis |
Γλώσσα: | spa |
Έκδοση: |
2017
|
Θέματα: | |
Διαθέσιμο Online: | http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/7506 |
Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|