Creación de una línea de productos de pastelería en base a la jícama

The present Project is intended to create a line of pastry products based on one central ingredient: the jícama, “Smallantus Sonchifolius”, a tuberous root grown mostly in the highlands of Andean countries, which versatility makes it ideal for its application in the confectionary field. Its advantag...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Rodríguez Iza, Jéssica Mireya (author)
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: 2018
Schlagworte:
Online Zugang:http://dspace.udla.edu.ec/handle/33000/8936
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