Extracción de fibra soluble a partir de cáscara de cacao (theobroma cacao l.) Y su utilización en la elaboración de queso fundido y yogurt
En el Laboratorio de Agroindustria y Bromatología de la Universidad Estatal Amazónica se evalúo el método óptimo para la extracción de fibra soluble a partir de cáscara de cacao y el efecto de adición de fibra soluble en el yogurt y queso fundido, ajustado bajo un diseño completamente al azar, con t...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | bachelorThesis |
| Vydáno: |
2015
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.uea.edu.ec/xmlui/handle/123456789/80 |
| Tagy: |
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