Evaluación de tecnologías para la fermentación del cacao beneficiado Ccn-51 {theobroma cacao l)

El presente trabajo "investigativo, hace referencia al estudio y comparación de las tecnologías, en el proceso de fermentación y secado de cacao beneficiado en condiciones Amazónicas. Se aborda los principales problemas que representa aplicar una tecnología en condiciones de la amazonia, para e...

• Yazar: Riera Trelles, Mirian Noemí (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2009
• Konular: Beneficio, condiciones amazónicas, theobroma cacao L. CCN-51, Métodos de fermentación
• Online Erişim: http://repositorio.uea.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32