Evaluación de tecnologías para la fermentación del cacao beneficiado Ccn-51 {theobroma cacao l)

El presente trabajo "investigativo, hace referencia al estudio y comparación de las tecnologías, en el proceso de fermentación y secado de cacao beneficiado en condiciones Amazónicas. Se aborda los principales problemas que representa aplicar una tecnología en condiciones de la amazonia, para e...

• מחבר ראשי: Riera Trelles, Mirian Noemí (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2009
• נושאים: Beneficio, condiciones amazónicas, theobroma cacao L. CCN-51, Métodos de fermentación
• גישה מקוונת: http://repositorio.uea.edu.ec/xmlui/handle/123456789/32