Evaluación de larvas de rhynchophorus palmarum l., como materia prima en la elaboración de salchichas tipo vienesa

En el presente trabajo de investigación se evaluaron las larvas de Rhynchophorus palmarum L., como materia prima en la elaboración de salchichas tipo vienesa. Se utilizó un diseño experimental de D-optimal mezclas, obtenido con el software Desing-Xpert versión 6.0.1, empleando la opción Mixture/D-op...

• Main Author: Sarabia Guevara, Diego Abelardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2012
• Subjects: Rhynchophorus palmarum L., materia prima, salchichas vienesas, formulación
• Online Access: http://repositorio.uea.edu.ec/xmlui/handle/123456789/16