Evaluación de larvas de rhynchophorus palmarum l., como materia prima en la elaboración de salchichas tipo vienesa

En el presente trabajo de investigación se evaluaron las larvas de Rhynchophorus palmarum L., como materia prima en la elaboración de salchichas tipo vienesa. Se utilizó un diseño experimental de D-optimal mezclas, obtenido con el software Desing-Xpert versión 6.0.1, empleando la opción Mixture/D-op...

• Autor principal: Sarabia Guevara, Diego Abelardo (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2012
• Assuntos: Rhynchophorus palmarum L., materia prima, salchichas vienesas, formulación
• Acesso em linha: http://repositorio.uea.edu.ec/xmlui/handle/123456789/16