Estudio de parámetros físico-químicos durante el proceso del tostado del café variedades: robusta (Coffea canephora) y arábigo (Coffea arabica) cultivado en la provincia Bolívar.

Estudio de parámetros físico-químicos durante el proceso del tostado del café variedades: robusta (Coffea canephora) y arábigo (Coffea arabica) cultivado en la provincia Bolívar.

The research work; "Study of physical-chemical parameters during the coffee roasting process, varieties: robusta (Coffea canephora) and arabica (Coffea arabica) cultivated in Bolívar Province.", Describes the determination of the most relevant physical and chemical parameters in Coffea can...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Campaña Narváez, Doris Belladira (author)
Otros Autores: Guamán Curi, Nancy Paulina (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2018
Materias:
CAFÉ ROBUSTO
CAFÉ ARÁBIGO
CARBONO
CAFEÍNA
Acceso en línea:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/2770
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