Estudio de parámetros físico-químicos durante el proceso del tostado del café variedades: robusta (Coffea canephora) y arábigo (Coffea arabica) cultivado en la provincia Bolívar.

Estudio de parámetros físico-químicos durante el proceso del tostado del café variedades: robusta (Coffea canephora) y arábigo (Coffea arabica) cultivado en la provincia Bolívar.

The research work; "Study of physical-chemical parameters during the coffee roasting process, varieties: robusta (Coffea canephora) and arabica (Coffea arabica) cultivated in Bolívar Province.", Describes the determination of the most relevant physical and chemical parameters in Coffea can...

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Main Author: Campaña Narváez, Doris Belladira (author)
Other Authors: Guamán Curi, Nancy Paulina (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
CAFÉ ROBUSTO
CAFÉ ARÁBIGO
CARBONO
CAFEÍNA
Online Access:http://dspace.ueb.edu.ec/handle/123456789/2770
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